Cantiere delle birre

Anelli di cipolla pastellati e fritti

Ingredienti: Pane morbido, Wurstel salse a scelta.

Iceberg, insalata croccante condita con olio, sale e aceto

Insalata Iceberg, pomodoro ramato conditi con olio sale e aceto

Insalata verde, pomodoro, tonno, mais, mozzarella, olive (se disponibili)

Pomodoro ramato , mozzarella

Petali di patate con buccia

Patatine fritte, porzione di crocchette e porzione di triangolini speck e patate

Patatine fritte, 4 crocchette, 4 triangolini speck e patate e 4 anelli di cipolla fritti

Tagliere con tipologie di salumi secondo disponibilità

Tagliere con tipologie di formaggi secondo disponibilità

Tagliere con tipologie di formaggi e salumi secondo disponibilità

Tagliere con tipologie di formaggi e di salumi secondo disponibilità

Rosti di patate arricchiti con speck, molto apprezzati per la loro forma particolare da mordere con gusto.

Spianata piccante, provola filaante, melanzane grigliate e salsa al pomodoro secco dal gusto intenso.

Porchetta fragrante, cipolla lentamente caramellata e scamorza affumicata filante, accompagnate da salsa al pomodoro secco.

Tonno selezionato, pomodoro fresco e mozzarella morbida, esaltati da una delicata salsa tonnata.

Spianata piccante, provola affumicata dal carattere deciso, pomodori secchi intensi e salsa piccante che dona vivacità.

Prosciutto crudo saporito, mozzarella di bufala cremosa, rucola fresca e scaglie di grana.

Melanzane e zucchine grigliate, pomodoro maturo e insalata croccante, condite con olio extravergine e un pizzico di sale.

Mortadella profumata con pistacchio e caciocavallo stagionato dal gusto pieno.

Strazzata croccante, Mortadella con pistacchio, stracciatella cremosa e granella di pistacchio.

Prosciutto cotto di alta qualità, provola dolce filante e una maionese vellutata che avvolge il morso con cremosità.

Bresaola delicata, rucola fresca e scaglie di grana stagionato un filo di Olio EVO e del limone. (salsa consigliata glassa di aceto)

Bun Artigianale, Carne 150 gr., Ketchup, maionese.

Bun artigianale, Carne 150 gr., formaggio cheddar, insalata, pomodoro, maionese

Bun artigianale, Carne 150 gr. ,formaggio cheddar, ketchup, maionese

Bun artigianale, Cotoletta di pollo, insalata, pomodoro, maionese

Bun artigianale, Carne 150 gr., formaggio cheddar, patatine fritte, maionese.

Hamburger vegetale , insalata, pomodoro, maionese.

Pane hamburger artigianale 120 gr. Hamburger di scottona 200 gr., bacon, cheddar, pomodoro, salsa burger.

Bun artigianale gr 120, hamburger di scottona 200gr. , pecorino romano, guanciale, uovo, salsa al pepe nero

Bun (Pane) artigianale hamburger di scottona 200 gr., provola affumicata, spianata piccante, insalata, cipolla caramellata, salsa piccante

Bun artigianale da 120 gr., hamburger di scottona da 200 gr., guanciale, pecorino romano, salsa al pepe nero, peperone crusco

Bun artigianle, stracciatella, salmone affumicato, pepe rosa, cetriolo, tarallino sbriciolato, salsa allo yogurt

Bun artigianale hamburger di scottona da 200 gr, provola, cipolla caramellata, insalata, salsa barbeque

Hamburger di scottona 200 gr., cheddar, insalata, bacon, anelli di cipolla, salsa bbq

la Charles Quint Rossa presenta un bouquet complesso: dalla frutta rossa matura a quella sotto spirito. Si intercettano, poi, sentori fruttati, come quello della scorza dʼarancia, del fico e del dattero.

Birra di colore ramato e dalla schiuma color avorio. Al naso risalta la presenza importante di luppoli americani dai sentori agrumati e resinosi e una leggera presenza di note di caramello. In bocca l'amaro è predominante e persistente, bilanciato dal corpo della birra e dalla presenza di malti tostati.

La Bayreuther Hell è una classica birra bionda in stile Helles prodotta dalla storica Bayreuther Bierbrauerei in Germania. Rinomata per il suo equilibrio, offre aromi di malto e luppolo, un corpo morbido e un finale leggermente amaro

Sera nera di colore marrone scuro, con schiuma beige, cremosa e persistente...

Gradazione moderata e profumi detonanti, innescati da un mix di luppoli tedeschi e americani.

La birra Aria si presenta di color giallo paglierino con una schiuma bianca, fine e persistente.

Keller pils dallʼagile beva, aromi che ricordano i fiori e la mollica di pane.

Una Session Ipa erbacea, semplice e diretta.

Una micro ipa dal grado alcolico contenuto, da gustare senza pensieri.

La Gaina è la prima IPA prodotta dal Birrificio Lambate.

Helles digeribile e delicata dal carattere maltato e leggermente amarognola.

Gnostr è una birra di Birrificio del Vulture, produttore con sede a Rionero In Vulture (PZ).

Aroma floreale e speziato con note di vaniglia e chiodi di garofano.

Leffe Rouge veste un colore ambrato, sormontata da una schiuma densa e persistente.

Norbertus Kardinal è una birra dalla personalità unica.

Grapefruit IPA con luppoli americani e scorza di pompelmo in infusione.

La Chouffe Cherry è una versione fruttata della celebre ale belga, arricchita dallʼaggiunta di ciliegia.

Clausthaler non filtrato è considerato uno dei più sorprendenti birre analcoliche del mondo.

Lager irlandese tradizionale dal sapore pieno.

AMBAR è una birra lager con grado alcolico 0,0% vol e senza glutine.

Birra a bassa fermentazione prodotta con acqua a bassissima salinità. Dal color giallo oro luminoso e con una ricca e bianca schiuma all'aspetto si rivela sorprendentemente limpida per una birra artigianale rifermentata in bottiglia. Al naso si percepiscono profumi di malto pils, che ricorda il pane fresco ed il miele millefiori.

28 blonde (gluten free) trae ispirazione dalla tipologia delle belgian blond ale, categoria che incorpora birre di stampo belga, sviluppatesi in tempi relativamente recenti per il consumo di tutti i giorni. nel profilo aromatico si ritrovano note di miele, pesca e agrumi e più in lontananza tendenze assimilabili a cereali, spezie e terra.

Brewing supplizio della ruota interpretazione di tripel speziata con coriandolo e bucce di limone. al naso note speziate e fruttate. attacco maltato dolce, bilanciato da un amaro leggero, non invadente. la bevuta è resa facile dalla secchezza e dalla rinfrescante speziatura usata.

S-brock bassa fermentazione tedesca, questa doppio malto dal colore rosso rubino stuzzica da subito con la sua caratteristica schiuma fine e compatta, densa e dal color crema dovuto all'utilizzo di malti scuri. si intuisce subito il forte apporto di malto, come giusto che sia. al naso fanno capolino lievi note di caffè tostato riconducibili a dei prodotti di maillard estratti nell'essiccatura dei malti, a seguire esplodono poi sentori più caldi quali nocciola e frutta secca più in generale. proseguendo con la degustazione ritroviamo, quanto anticipato dall'olfatto, anche al gusto. ingresso dolce e lieve tostatura che al palato ricorda molto i cereali usati per panificazione del pane nero. fanno seguito poi note più calde e fruttate riecco la nocciola ed il caramello, sentori che avvolgono il boccato, definibile setoso visto il corpo pieno e rotondo di questa birra. gusto lungo e persistente con una sensazione retrolfattiva che ripresenta la parte di tostatura. un leggero calore denota l'accenno alcolico, tanta sostanza che inevitabilmente chiama accompagnamenti culinari importanti ma senza dover rinunciare al secondo boccale!

Produttore Azienda Vinicola F.lli De Luca le uve sono prodotte direttamente in azienda su terreni scelti per le loro peculiari caratteristiche di giacitura ed esposizione, oltre che pedoclimatiche favorevoli. Vinificazione le uve vengono raccolte il mattino presto, trasportate in cantina, segue la diraspatura e la pigiatura. Il pigiato viene sottoposto a pressatura soffice ed al mosto fiore ottenuto si addizionano lieviti selezionati, che svolgono la fermentazione a temperatura controllata. Caratteristiche del Vino Colore rosa, dalle sfumature ambrate, esprime da subito un sentore di fragola, a cui seguono sentori di pasticceria. Al gusto esprime un ottimo equilibrio tra la freschezza e la cremosità Abbinamenti Gastronomici primi piatti a base di pesce, crostacei e molluschi

Produttore Azienda Vinicola F.lli De Luca le uve sono prodotte direttamente di azienda da vigneti scelti per le loro peculiari caratteristiche di giacitura ed esposizione e pedoclimatiche favorevoli ad una ideale maturazione. Vinificazione le uve vengono raccolte al mattino presto, a mano, e poste in cassette forate trasportate alla cantina e messe in cella frigo a raffreddare, quindi diraspate e pigiate; segue una macerazione pellicolare di 24 ore; il pigiato viene poi pressato sino a 0,4 atmosfere, quindi il mosto fiore è addizionato di lieviti selezionati. Al termine della fermentazione alcolica, che si svolge a temperatura inferiore a 16°C, il prodotto sosta sulle fecce fini per 180 giorni “Sur Lié” con (Battonage), dopodiché viene posto in bottiglia. Caratteristiche del Vino colore giallo paglierino con riflessi verdolini, esordisce all’olfatto con profumi intensi e gradevoli con note di pesca a polpa bianca e frutta tropicale, mentre al palato sviluppa una piena sapidità accompagnata da una grande mineralità. Abbinamenti Gastronomici antipasti di pesce, pesce e crostacei in genere, ottimo con il brodetto di pesce; si abbina molto bene anche con carni bianche con salsa a base di erbette.

Produttore Azienda Vinicola F.lli De Luca le uve sono prodotte direttamente in azienda su terreni scelti per le loro peculiari caratteristiche di giacitura ed esposizione, oltre che pedoclimatiche favorevoli. Vinificazione le uve vengono raccolte il mattino presto a mano e poste in cassette forate, trasportate in cantina e poste in cella frigo a raffreddare, segue la diraspatura e la pigiatura. Il pigiato viene sottoposto a pressatura soffice ed al mosto fiore ottenuto si addizionano lieviti selezionati, che svolgono la fermentazione a temperatura controllata. Il prodotto sosta sulle fecce fini per 120 giorni “sur liè” con battonage, dopodichè segue una filtrazione tangenziale ed imbottigliamento. Caratteristiche del Vino brillante, colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, esordisce all’olfatto con note floreali, al palato la freschezza e la sapidità si accompagnano alla pienezza con un piacevole finale. Abbinamenti Gastronomici antipasti di pesce, primi piatti bianchi, carni bianche, pesci, molluschi e crostacei in genere.

Il Moscato è probabilmente tra i vitigni più storici di tutti e spesso utilizzato per produrre dei vini dolci ed anche spumanti. Il terre di Orazio Dry Muscat è invece prodotto con uno stile completamente diverso ed assai unico dalla inconfondibile personalità che presenta: Colore bianco paglierino brillante con leggeri riflessi dorati. Bouquet aromatico, intenso ed avvolgente. Sapore pieno, fresco e persistente con una gradevole vena acida.

Elegante, moderno ed invitante vino di qualità che presenta Colore rosa cerasuolo vivo con intriganti sfumature bluastre. Bouquet. fruttato intenso con chiari sentori di ciliegia, fragola e lampone. Sapore fresco e di grande equilibrio, dalla netta evoluzione e grandefibra.

Sciamai Rosato è invitante già alla vista. Rosa tenue e luminoso, al naso emergono profumi delicati di fiori appena sbocciati e frutta fresca, che anticipano un assaggio immediato e piacevole. Il sorso è sapido e armonioso, con una freschezza ben dosata e una persistenza sorprendente, capace di accompagnare con leggerezza ogni momento. È un rosato che si presta con naturalezza all’aperitivo, ma trova il suo equilibrio anche accanto ad antipasti leggeri, piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi.

Nel calice si apre con un giallo luminoso, chiaro e invitante. Al naso sprigiona note floreali e fruttate, che donano freschezza e leggerezza all’esperienza olfattiva. In bocca è armonioso e vivace, con una freschezza equilibrata e un sorso scorrevole che accompagna con naturalezza antipasti, piatti di pesce, crostacei o formaggi freschi. La combinazione di Malvasia, Moscato e Falanghina regala un profilo elegante, complesso ma immediato, perfetto per momenti d

Il liquore ha un colore ambrato e si caratterizza per il suo gusto dolce-amaro e dal retrogusto fortemente aromatico. Ha una gradazione alcolica del 35%. È composto da acqua, alcool neutro, zucchero, infusi di erbe ed aromi naturali. Per la preparazione vengono fatte macerare per qualche giorno nell'alcool a 90° circa una ventina di ingredienti naturali tutti prodotti da piante che crescono in Calabria, tra i quali: mandarino, anice, arance, camomilla, ginepro, liquirizia, menta e issopo.

Jägermeister nasce da un blend di 56 ingredienti tra erbe, fiori, radici e frutta di altissima qualità, provenienti da tutte le parti del mondo ed elaborati in 4 differenti macerazioni per ottenere il celebre liquore alle erbe. Originale, dalle molte sfumature, invecchiato per almeno un anno in botti di quercia fino a ottenere un liquido perfetto, nella migliore tradizione tedesca. 35% di gradazione alcolica.

Il Jack Daniel's è prodotto da un mash, ossia la miscela di tre cereali: 80% di mais, proveniente dal cuore degli Stati Uniti: Indiana, Illinois e Kentucky; 8% di segale, coltivata nella zona di Red River Valley, in Minnesota e nel Dakota e 12% di orzo maltato, proveniente dal Wisconsin. I lieviti provengono da ceppi pregiati e selezionati di proprietà delle distillerie Labrot & Graham e Jack Daniel's. L'acqua non ferruginosa, proveniente dalle sorgenti situate vicino alle distillerie, è uno degli ingredienti più importanti in grado di influenzare in modo determinante il gusto del whiskey.

Deliziosa crema al pistacchio a farcire la piadina e granella di pistacchio

La Charles Quint Rossa presenta un bouquet complesso: dalla frutta rossa matura a quella sotto spirito. Si intercettano, poi, sentori fruttati, come quello della scorza dʼarancia, del fico e del dattero.

Birra di colore ramato e dalla schiuma color avorio. Al naso risalta la presenza importante di luppoli americani dai sentori agrumati e resinosi e una leggera presenza di note di caramello. In bocca l'amaro è predominante e persistente, bilanciato dal corpo della birra e dalla presenza di malti tostati.

Birra dʼAbbazia belga le cui origini risalgono addirittura al 1200. St.Stefanus prende il nome dallʼomonimo monastero e si caratterizza per lʼimpiego di tre luppoli. Al naso offre note dolci di caramello, pompelmo, chiodi di garofano, cannella, banana e pesca. Al palato è equilibrata e secca con una nota definita di luppolo che dona, oltre allʼamaro, anche unʼinaspettata freschezza.

La Bayreuther Hell è una classica birra bionda in stile Helles prodotta dalla storica Bayreuther Bierbrauerei in Germania. Rinomata per il suo equilibrio, offre aromi di malto e luppolo, un corpo morbido e un finale leggermente amaro.

Birra di origine tedesca caratterizzata da pronunciati toni maltati. Il colore va dallʼambrato carico al ramato scuro, con una schiuma color avorio. Il malto utilizzato conferisce a questa birra note di crosta di pane, caramello e frutta secca, prugna sul finale. Lʼamaro sostiene i gusti del malto permettendo però alla dolcezza di restare sul finale. Birra strutturata ma al contempo facile da bere. Da abbinare con una pizza importante o una grigliata di carne.

Boia Brewing Electric Shock 110v Session IPA è una birra artigianale dal carattere distintivo, prodotta con ingredienti selezionati per offrire un'esperienza gustativa intensa e autentica.

Sera nera di colore marrone scuro, con schiuma beige, cremosa e persistente. Naso fresco in cui i sentori di resina e pompelmo prevalgono sulle note torrefatte. Al palato si apprezza la consistenza cremosa. Il gusto evidenzia le note terrose e torrefatte dei malti che supportano la luppolatura resinosa e tropicale. Il finale è amaro, intenso e persistente.

Gradazione moderata e profumi detonanti, innescatida un mix di luppoli tedeschi e americani. Il colore è dorato, il naso erbaceo e fruttato tropicale (litchi), la sorsata fluente e chiusa da un amaro pulito. La facilità di beva elevata a missione.

La birra Aria si presenta di color giallo paglierino con una schiuma bianca, fine e persistente. Al naso è unʼesplosione di sentori di frutta esotica tra i quali spicca un aroma di mango e ananas. In bocca è secca e asciutta con un ingresso di cereale e un amaro delicato e dissetante.

Keller pils dallʼagile beva, aromi che ricordano i fiori e la mollica di pane. Birra crispy, secca e delicatamente amara sul finale, grande prodotto come tutte le Hop Skin ormai!

Una Session Ipa erbacea, semplice e diretta. Si trova la facilità di beva che ti richiama la bevuta. Ottima per le giornate di caldo torrido.

Una micro ipa dal grado alcolico contenuto, da gustare senza pensieri. Porta con sé i profumi dei fiori dei luppoli americani ricchi di oli essenziali agrumati, tropicali e resinosi. Lʼutilizzo di avena conferisce corpo ed equilibrio alla bevuta.

La Gaina è la prima IPA prodotta dal Birrificio Lambate. Si caratterizza per lʼutilizzo massiccio di luppoli americani soprattutto in dry-hopping, i quali le conferiscono esuberanti e freschi profumi agrumati tipici di questo stile americano.

Helles digeribile e delicata dal carattere maltato e leggermente amarognola. Si ispira alle birre bavaresi ma tra i vari malti utilizzati troviamo una certa percentuale di Frumento locale Rosciola.

Ritornare bambini è cosa da adulti. E a chi di noi non mancano quei ricordi legati alla gioia di mangiare le caramelle? In questa nuova ricetta abbiamo scelto di ricreare lo stesso godimento che provavamo da piccoli nel mangiare il nostro lollipop preferito!

Gnostr è una birra tipica Stout dell'area anglosassone, nate nel 1800 come evoluzione delle Porter e caratterizzate da un deciso profilo torrefatto. Nel profilo aromatico si ritrovano note di tostato, cioccolato e caffè e a un'analisi più approfondita tendenze riconducibili a liquirizia e caramello.

Aroma floreale e speziato con note di vaniglia e chiodi di garofano, sapore dolce, con un retrogusto leggermente speziato, caratterizzato da note di frutta a pasta gialla e scorza dʼarancia nel finale.

Leffe Rouge veste un colore ambrato, sormontata da una schiuma densa e persistente. Al naso emerge il caratteristico aroma di malto, caffè tostato e un leggero sentore di fiori e frutta candita.

Norbertus Kardinal è una birra dalla personalità unica. Aroma intenso e maltato, corposa, con un gusto morbido e fruttato.

Grapefruit IPA con luppoli americani e scorza di pompelmo in infusione. Corpo deciso giocato sulla dolcezza dei malti caramello sul quale emergono, per contrasto, gli elementi citrici e agrumati dei luppoli e la frutta in aggiunta.

Distillato di vinacce italiane.

Digestivo alcolico al limone.

Cocktail alcolico con tequila, triple sec e succo di lime.

Cocktail alcolico con gin e vermouth.

Cocktail alcolico con Aperol, prosecco e soda.

Cocktail alcolico con gin, vermouth rosso e Campari.

Vino rosso toscano, equilibrato e armonico.

Vino spumante italiano, fresco e fruttato.

Vino bianco secco, aromatico e piacevole.

Vino rosso corposo e intenso.

Vino con bouquet vinoso, profumo di ribes e sapore asciutto.

Rosato con sentore di fragola, equilibrio tra freschezza e cremosità, abbinamenti con pesce e molluschi.

Vino con profumi intensi e note di pesca, sapidità e mineralità al palato.

Il Moscato è probabilmente tra i vitigni più storici di tutti e spesso utilizzato per produrre dei vini dolci ed anche spumanti. Il terre di Orazio Dry Muscat è invece prodotto con uno stile completamente diverso ed assai unico dalla inconfondibile personalità che presenta: Colore bianco paglierino brillante con leggeri riflessi dorati. Bouquet aromatico, intenso ed avvolgente. Sapore pieno, fresco e persistente con una gradevole vena acida.

Elegante, moderno ed invitante vino di qualità che presenta Colore rosa cerasuolo vivo con intriganti sfumature bluastre. Bouquet. fruttato intenso con chiari sentori di ciliegia, fragola e lampone. Sapore fresco e di grande equilibrio, dalla netta evoluzione e grandefibra.

Sciamai Rosato è invitante già alla vista. Rosa tenue e luminoso, al naso emergono profumi delicati di fiori appena sbocciati e frutta fresca, che anticipano un assaggio immediato e piacevole. Il sorso è sapido e armonioso, con una freschezza ben dosata e una persistenza sorprendente, capace di accompagnare con leggerezza ogni momento.

Nel calice si apre con un giallo luminoso, chiaro e invitante. Al naso sprigiona note floreali e fruttate, che donano freschezza e leggerezza allʼesperienza olfattiva. In bocca è armonioso e vivace, con una freschezza equilibrata e un sorso scorrevole che accompagna con naturalezza antipasti, piatti di pesce, crostacei o formaggi freschi.

Versione fruttata della celebre ale belga, arricchita da ciliegia. Note di ciliegia matura e frutta rossa, bevuta succosa e vellutata.

Birra lager senza glutine e alcol, prodotta con palatinose per un gusto morbido.

Birra analcolica con metodo dry-hopping. Sapore di erbe, agrumi e malto.

Lager irlandese tradizionale senza alcol, sensazione effervescente.

Birra a bassa fermentazione dal color giallo oro e ricca schiuma.

Ispirazione dalle belgian blond ale, con note di miele, pesca e agrumi.

Tripel speziata con coriandolo e bucce di limone, maltata dolce con amaro leggero.

Doppio malto con colore rosso rubino, note di caffè tostato e nocciola, gusto lungo e persistente.

Il liquore ha un colore ambrato e si caratterizza per il suo gusto dolce-amaro e dal retrogusto fortemente aromatico. È composto da acqua, alcool neutro, zucchero, infusi di erbe ed aromi naturali.

Jägermeister nasce da un blend di 56 ingredienti tra erbe, fiori, radici e frutta di altissima qualità.

Il Jack Daniel's è prodotto da un mash, ossia la miscela di tre cereali: 80% di mais, 8% di segale, e 12% di orzo maltato.

Molto rinomato, prodotto in Campania utilizzando il limone di Sorrento.

Deliziosa crema al pistacchio a farcire la piadina e granella di pistacchio.

Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)