Taberna
Croquetas de jamón ibérico
Bechamel cremosa, jamón D.O. Guijuelo, empanadas al momento. Ración de 6.
Ensalada de temporada
Mezclum, tomate cherry, pepino, queso fresco y vinagreta de mostaza antigua.
Calamares a la romana
Anillas de calamar fresco rebozadas en masa ligera. Con alioli casero.
Pan con tomate y jamón
Pan de cristal, tomate natural rallado, AOVE y jamón serrano loncheado.
Tabla de quesos nacionales
Manchego curado, idiazábal ahumado y cabrales. Con membrillo artesano.
Carrillera ibérica al vino tinto
Estofada 8 horas en Ribera del Duero. Acompañada de puré de patata trufado.
Bacalao al pil-pil
Lomo confitado con salsa pil-pil tradicional, ajo negro y guindilla.
Arroz meloso de bogavante
Arroz bomba, bogavante fresco y fumet casero. Mínimo 2 personas.
Menestra de verduras
Alcachofas, espárragos, guisantes y habas. Con jamón y huevo pochado.
Entrecot de vaca madurada
60 días de maduración. Con patatas bravas y pimientos del piquillo.
Tarta de queso al horno
Estilo vasco, cremosa por dentro y tostada por fuera. Con coulis de frutos rojos.
Coulant de chocolate negro
Bizcocho 70% cacao con interior fundente. Helado de vainilla Bourbon.
Sorbete de limón al cava
Sorbete artesano de limón natural con cava brut. Refrescante y ligero.
Arroz con leche ahumado
Receta tradicional asturiana con toque de canela y ralladura de naranja.
Petit fours de la casa
Selección de tres bocados dulces: trufa, financier de almendra y galleta.
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