
Bechamel cremosa, jamón D.O. Guijuelo, empanadas al momento. Ración de 6.
Mezclum, tomate cherry, pepino, queso fresco y vinagreta de mostaza antigua.
Anillas de calamar fresco rebozadas en masa ligera. Con alioli casero.
Pan de cristal, tomate natural rallado, AOVE y jamón serrano loncheado.
Manchego curado, idiazábal ahumado y cabrales. Con membrillo artesano.
Estofada 8 horas en Ribera del Duero. Acompañada de puré de patata trufado.
Lomo confitado con salsa pil-pil tradicional, ajo negro y guindilla.
Arroz bomba, bogavante fresco y fumet casero. Mínimo 2 personas.
Alcachofas, espárragos, guisantes y habas. Con jamón y huevo pochado.
60 días de maduración. Con patatas bravas y pimientos del piquillo.
Estilo vasco, cremosa por dentro y tostada por fuera. Con coulis de frutos rojos.
Bizcocho 70% cacao con interior fundente. Helado de vainilla Bourbon.
Sorbete artesano de limón natural con cava brut. Refrescante y ligero.
Receta tradicional asturiana con toque de canela y ralladura de naranja.
Selección de tres bocados dulces: trufa, financier de almendra y galleta.
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