Taberna — Menu

Entrantes Para compartir

• Croquetas de jamón ibérico — USD 8.50 Bechamel cremosa, jamón D.O. Guijuelo, empanadas al momento. Ración de 6.
• Ensalada de temporada — USD 7.00 Mezclum, tomate cherry, pepino, queso fresco y vinagreta de mostaza antigua.
• Calamares a la romana — USD 9.50 Anillas de calamar fresco rebozadas en masa ligera. Con alioli casero.
• Pan con tomate y jamón — USD 6.50 Pan de cristal, tomate natural rallado, AOVE y jamón serrano loncheado.
• Tabla de quesos nacionales — USD 12.00 Manchego curado, idiazábal ahumado y cabrales. Con membrillo artesano.

Platos principales

• Carrillera ibérica al vino tinto — USD 16.50 Estofada 8 horas en Ribera del Duero. Acompañada de puré de patata trufado.
• Bacalao al pil-pil — USD 18.00 Lomo confitado con salsa pil-pil tradicional, ajo negro y guindilla.
• Arroz meloso de bogavante — USD 22.00 Arroz bomba, bogavante fresco y fumet casero. Mínimo 2 personas.
• Menestra de verduras — USD 13.00 Alcachofas, espárragos, guisantes y habas. Con jamón y huevo pochado.
• Entrecot de vaca madurada — USD 24.00 60 días de maduración. Con patatas bravas y pimientos del piquillo.

Postres Elaboración propia

• Tarta de queso al horno — USD 6.50 Estilo vasco, cremosa por dentro y tostada por fuera. Con coulis de frutos rojos
• Coulant de chocolate negro — USD 6.00 Bizcocho 70% cacao con interior fundente. Helado de vainilla Bourbon.
• Sorbete de limón al cava — USD 5.00 Sorbete artesano de limón natural con cava brut. Refrescante y ligero.
• Arroz con leche ahumado — USD 5.50 Receta tradicional asturiana con toque de canela y ralladura de naranja.
• Petit fours de la casa — USD 4.50 Selección de tres bocados dulces: trufa, financier de almendra y galleta.

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