هل DoorDash يأكل أرباحك؟ قم بالحسابات قبل الاشتراك

معضلة DoorDash

تعد DoorDash وUber Eats وGrubhub بالمزيد من العملاء والمزيد من الطلبات. وهم يوفون بهذا الوعد - حرفيًا. ولكن بأي ثمن؟

تتراوح معدلات العمولة من 15% إلى 30% لكل طلب. على طلب بقيمة 30 دولارًا، هذا يعني من 4.50 دولار إلى 9.00 دولار تذهب إلى المنصة قبل أن تدفع ثمن الطعام أو العمالة أو التعبئة والتغليف. بالنسبة للعديد من المطاعم، هذا يحول الأطباق المربحة إلى أطباق تحقق نقطة التعادل أو الخسارة.

لكن الحساب ليس بسيطًا مثل "العمولة سيئة". دعنا نقوم بالحسابات الحقيقية.

تفصيل التكلفة الحقيقية

إليك ما يكلفك طلب DoorDash النموذجي بقيمة 30 دولارًا بالفعل:

مكون التكلفة	المبلغ	% من الطلب
عمولة DoorDash (25%)	7.50 دولار	25%
تكلفة الطعام (30% من سعر القائمة)	9.00 دولار	30%
التعبئة والتغليف (وعاء، كيس، أدوات)	2.00 دولار	7%
العمالة (وقت التحضير + التعبئة)	3.00 دولار	10%
التكلفة الإجمالية	21.50 دولار	72%
ربحك	8.50 دولار	28%

قارن هذا بنفس الطلب بقيمة 30 دولارًا من عميل لتناول الطعام في المطعم:

مكون التكلفة	المبلغ	% من الطلب
تكلفة الطعام (30%)	9.00 دولار	30%
العمالة (نادل + مطبخ)	6.00 دولار	20%
المصاريف العامة (إيجار، فواتير، إلخ)	4.50 دولار	15%
التكلفة الإجمالية	19.50 دولار	65%
ربحك	10.50 دولار	35%

طلب التوصيل يجعلك تربح 2 دولار أقل لكل طلب. ولكن هنا الفارق الدقيق: إذا كان طلب التوصيل هذا إضافيًا (عميل لم يكن ليأتي إلى مطعمك لولا ذلك)، فإنه لا يزال 8.50 دولارًا لم تكن لتحصل عليها.

متى يكون DoorDash منطقيًا

يستحق الأمر عندما:

لديك سعة مطبخ زائدة (فترات بطيئة حيث يكون مطبخك خاملًا)
الطلبات إضافية حقًا (عملاء جدد اكتشفوك على التطبيق)
قمت بتعديل أسعار قائمة التوصيل الخاصة بك لتعويض العمولة
تستخدمه كقناة تسويق/اكتشاف (يجدك العملاء، ثم يطلبون مباشرة في المرة القادمة)

لا يستحق الأمر عندما:

طلبات التوصيل تلتهم أعمال تناول الطعام في مطعمك
تعمل بسعة مطبخ كاملة (طلبات التوصيل تبطئ خدمة تناول الطعام)
لم ترفع أسعار التوصيل (أنت تدعم عمولة المنصة)
تكلفة طعامك على عناصر التوصيل أعلى من 35%

الإستراتيجية: قائمة خاصة بالتوصيل

المطاعم الذكية لا تضع قائمتها بالكامل على DoorDash. بل تنشئ قائمة خاصة بالتوصيل مع:

أسعار أعلى: ارفع أسعار قائمة التوصيل بنسبة 15-20% لتعويض العمولة. يتوقع معظم العملاء أن يكون سعر التوصيل أعلى ولن يلاحظوا ذلك.

عناصر ذات هامش ربح مرتفع فقط: أزل العناصر ذات هامش الربح المنخفض التي تصبح غير مربحة بعد العمولة. ركز على الأطباق ذات تكلفة الطعام المنخفضة والقيمة المتصورة العالية.

أطباق سهلة النقل: أزل العناصر التي لا تتحمل النقل جيدًا (الأشياء المقرمشة التي تصبح طرية، الأطباق الدقيقة التي تتفكك). هذا يقلل من الشكاوى وطلبات الاسترداد.

أجزاء أكبر/مجموعات: شجع على قيم طلبات أعلى. طلب بقيمة 50 دولارًا مع عمولة 25% (12.50 دولارًا) يترك لك 37.50 دولارًا للعمل بها - وهو أفضل بكثير من طلب بقيمة 15 دولارًا يترك لك 11.25 دولارًا.

البديل: أنشئ قناة الطلب الخاصة بك

ماذا لو تمكن العملاء من الطلب منك مباشرة - بدون عمولة؟

هنا تكمن قوة قائمة QR المجانية مع إمكانية الطلب المدمجة. تتيح لك MenuForma ما يلي:

إنشاء قائمة رقمية مع إمكانية الطلب عبر الإنترنت (مجاني)
مشاركة رابط الطلب على وسائل التواصل الاجتماعي، Google، موقع الويب الخاص بك
قبول الطلبات مباشرة - عمولة 0%
الاحتفاظ بنسبة 100% من الإيرادات

الاستراتيجية الهجينة:

استخدم DoorDash للاكتشاف (يجدك عملاء جدد)
حولهم إلى الطلب المباشر (قم بتضمين بطاقة في كل حقيبة توصيل: "اطلب مباشرة في المرة القادمة ووفر! امسح رمز QR هذا")
بمرور الوقت، حول الحجم من طلبات عمولة 30% إلى طلبات عمولة 0%

فخ صفقة الوجبة بقيمة 12 دولارًا

برامج DoorDash الترويجية (مثل صفقة الوجبة بقيمة 12 دولارًا) تبدو وكأنها تعرض رائع. لكن احسبها:

يدفع العميل 12 دولارًا مقابل وجبة
يأخذ DoorDash عمولته (لنفترض 25% = 3 دولارات)
تتلقى 9 دولارات
تكلفة طعامك لتلك الوجبة هي 5 دولارات
ربحك: 4 دولارات

4 دولارات ربحًا على وجبة تحقق لك عادة 10 دولارات+. أنت تدفع أساسًا 6 دولارات+ لكل عميل مقابل "التسويق". هل يستحق ذلك؟ ربما لمطعم جديد يبني الوعي. على الأرجح ليس لمطعم راسخ.

إطار عمل اتخاذ القرار

اسأل نفسك هذه الأسئلة:

ما هي النسبة المئوية لطلبات التوصيل الخاصة بي من عملاء جُدد؟ (إذا كان معظمهم من العملاء المنتظمين الذين كانوا سيأتون على أي حال، فأنت تدفع عمولة بلا فائدة)
هل مطبخي يعمل بكامل طاقته خلال ساعات الذروة للتوصيل؟ (إذا كانت الإجابة نعم، فإن طلبات التوصيل تبطئ خدمة تناول الطعام في المطعم الأكثر ربحية)
هل قمت برفع أسعار قائمة التوصيل الخاصة بي؟ (إذا كانت الإجابة لا، فأنت تترك المال على الطاولة)
هل لدي طريقة لتحويل عملاء التوصيل إلى طلبات مباشرة؟ (إذا كانت الإجابة لا، فأنت تدفع بشكل دائم 25-30% لكل طلب متكرر)
ما هو ربحي الفعلي لكل طلب توصيل بعد جميع التكاليف؟ (إذا كان أقل من 5 دولارات، أعد النظر)

الخلاصة

DoorDash ليس جيدًا أو سيئًا بطبيعته لمطعمك. إنه أداة بتكلفة محددة. المفتاح هو فهم هذه التكلفة بدقة وامتلاك استراتيجية لجعلها تعمل لصالحك أو بناء بدائل.

النهج الأكثر ذكاءً: استخدم منصات التوصيل للاكتشاف، ولكن أنشئ قناة الطلب المباشر الخاصة بك للاحتفاظ بالعملاء. تمنحك أداة مجانية مثل MenuForma هذه القناة المباشرة بتكلفة صفرية - بدون عمولة، بدون وسيط، بدون تبعية.

إعداد الطلب المباشر المجاني ←