DoorDash s'està menjant els vostres beneficis? Feu els càlculs abans de registrar-vos

En el panorama actual de la restauració, les plataformes de lliurament de menjar com DoorDash s'han convertit en una eina gairebé indispensable per a molts restaurants. Ofereixen un abast més ampli, comoditat per als clients i la possibilitat d'augmentar les vendes. No obstant això, aquesta comoditat té un preu, i sovint és un preu elevat. Les comissions de DoorDash, que oscil·len entre el 15% i el 30% per comanda, poden erosionar significativament els marges de benefici d'un restaurant.

Abans de decidir si DoorDash és una bona opció per al vostre negoci, o si hauríeu de reavaluar la vostra relació actual amb ells, és crucial fer els càlculs. No es tracta només de veure l'augment de les vendes brutes, sinó d'entendre l'impacte net en la vostra rendibilitat.

Com calcular l'impacte real de DoorDash en els vostres beneficis

Per entendre si DoorDash us està generant diners o simplement movent productes sense un benefici substancial, heu de considerar diversos factors:

Cost dels productes venuts (COGS): Quin és el cost directe dels ingredients i la mà d'obra per cada plat que veneu a través de DoorDash? Aquest és el vostre punt de partida.
Comissió de DoorDash: Aquesta és la part més òbvia. Si la vostra comissió és del 25% i un plat costa 20€, DoorDash es queda 5€.
Costos d'embalatge: Els envasos per a lliurament solen ser més cars que els envasos per a menjar al local. No oblideu incloure aquest cost.
Costos de mà d'obra addicionals: Si les comandes de DoorDash requereixen personal addicional per gestionar-les, preparar-les o empaquetar-les, aquest és un cost que s'ha de tenir en compte.
Costos de màrqueting perduts: Si esteu utilitzant DoorDash com a eina principal de màrqueting, esteu pagant per cada client. Compareu-ho amb el cost d'adquisició de clients a través dels vostres propis canals de màrqueting.

Fórmula simplificada:

Benefici Net per Comanda = Preu de Venda - COGS - Comissió DoorDash - Costos d'Embalatge - Costos de Mà d'Obra Addicionals (si aplica)

Si el resultat és un nombre negatiu o un marge de benefici massa baix, és un senyal d'alerta. Recordeu que els vostres marges de benefici generals per a menjar al local o per a comandes directes probablement són molt més alts. Està DoorDash diluint els vostres marges generals?

Alternatives a DoorDash (i com fer-les funcionar)

Si els càlculs us diuen que DoorDash no és sostenible, o simplement voleu reduir la vostra dependència, hi ha alternatives:

Sistema de comandes en línia propi: Plataformes com MenuForma us permeten tenir el vostre propi sistema de comandes en línia al vostre lloc web. Això us dóna control total sobre les dades dels clients, la marca i, el més important, no pagueu comissions per comanda. Normalment, hi ha una quota mensual o anual fixa, que sol ser molt més rendible a llarg termini si teniu un volum de comandes raonable.
- Avantatges: Control total, sense comissions, dades del client, construcció de marca.
- Desafiaments: Requereix la vostra pròpia estratègia de màrqueting per dirigir el trànsit al vostre lloc web.
Servei de lliurament propi: Si el vostre volum ho justifica i teniu la capacitat, contractar els vostres propis repartidors pot ser una opció. Això us dóna el màxim control sobre l'experiència del client i elimina les comissions.
- Avantatges: Control de qualitat, fidelització del client, sense comissions.
- Desafiaments: Costos de personal, assegurança, gestió de la logística.
Recollida en el local (Takeaway): Promocionar la recollida en el local és una manera excel·lent d'eliminar completament els costos de lliurament i les comissions. Oferiu incentius com ara descomptes per recollida o articles addicionals.
- Avantatges: Sense comissions, menys complexitat logística, interacció directa amb el client.
- Desafiaments: Menys abast per a clients que prefereixen el lliurament.

Estratègies per optimitzar la vostra relació amb DoorDash (si decidiu quedar-vos-hi)

Si, malgrat tot, decidiu que DoorDash és una part necessària de la vostra estratègia, hi ha maneres d'optimitzar-ne l'ús:

Menús optimitzats: Creeu un menú específic per a DoorDash amb marges de benefici més alts o plats que es puguin preparar de manera eficient per compensar les comissions.
Preus ajustats: Considereu augmentar lleugerament els preus dels articles a DoorDash per absorbir part de la comissió. Sigueu transparents amb els clients si ho feu.
Utilitzeu-lo com a eina de màrqueting: Vegeu DoorDash com una eina per adquirir nous clients que, amb el temps, podeu intentar convertir en clients directes. Incloeu fullets amb el vostre lloc web o ofertes per a futures comandes directes.
Negocieu les comissions: Si teniu un volum de comandes significatiu, intenteu negociar una tarifa de comissió més baixa amb DoorDash. No sempre és possible, però val la pena intentar-ho.

En última instància, la decisió d'utilitzar DoorDash o qualsevol altra plataforma de lliurament ha de basar-se en una anàlisi financera sòlida. No deixeu que la comoditat us cegui davant l'impacte real en els vostres beneficis. Feu els càlculs, exploreu les alternatives i preneu la decisió que sigui millor per a la salut financera a llarg termini del vostre restaurant.

DoorDash s'està menjant els vostres beneficis? Feu els càlculs abans de registrar-vos