Was NFPA 96 eigentlich erfordert
NFPA 96 ist der Standard für Lüftungskontrolle und Brandschutz bei gewerblichen Kochvorgängen. Gewerbliche Küchenabluftsysteme müssen je nach Kochvolumen gereinigt werden: hoher Betrieb (monatlich), moderater Betrieb (vierteljährlich), geringer Betrieb (jährlich). Reinigungs- und Inspektionsnachweise müssen geführt werden und für die Überprüfung durch die zuständige Behörde verfügbar sein.
Wie gute Dokumentation aussieht
Ein professionelles Reinigungsunternehmen für Abzugshauben sollte bereitstellen: einen Servicebericht mit Datum und Name des Technikers, Vorher-Nachher-Fotos, einen Konformitätsaufkleber und ein Fertigstellungszertifikat. Einige Unternehmen bieten jetzt digitale Berichte mit GPS-getaggten, mit Zeitstempel versehenen Fotos an, die automatisch in einem Cloud-Konto abgelegt werden.
Warum dies über die Einhaltung hinaus wichtig ist
Der wichtigste Grund, um Aufzeichnungen über die Reinigung von Abzugshauben zu führen, ist Ihre Versicherungspolice. Die meisten gewerblichen Gebäude- und Haftpflichtversicherungen enthalten eine Klausel, die die Einhaltung von NFPA 96 erfordert. Wenn ein Küchenbrand auftritt und Sie nicht nachweisen können, dass Ihr Abluftsystem in der erforderlichen Häufigkeit gereinigt wurde, kann Ihr Versicherer den Anspruch ablehnen.
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