Spiser DoorDash opp fortjenesten din? Gjør regnestykket før du signerer

I dagens konkurranseutsatte restaurantbransje leter mange eiere etter måter å øke salget og nå ut til et bredere publikum. Tredjeparts leveringsplattformer som DoorDash virker ofte som en attraktiv løsning, og lover økt synlighet og en strøm av nye kunder. Men medaljen har en bakside: de betydelige provisjonssatsene som disse plattformene krever. Før du kaster deg ut i et partnerskap med DoorDash, eller hvis du allerede er partner og lurer på om det er verdt det, er det avgjørende å gjøre en grundig analyse av den økonomiske innvirkningen.

Forstå DoorDashs provisjonsstruktur

DoorDash opererer vanligvis med en provisjonsmodell som kan variere fra 15% til så mye som 30% per bestilling. Denne satsen avhenger ofte av avtalen din, hvilken type tjeneste du bruker (f.eks. henting, levering med DoorDash-sjåfør, eller din egen levering), og forhandlingsstyrken din. Ved første øyekast kan 15-30% virke håndterbart, men når du legger sammen volumet av bestillinger over tid, kan det utgjøre en betydelig del av inntektene dine som forsvinner rett ut av vinduet.

La oss si at en rett koster 150 kr på menyen din. Med en provisjon på 25% betaler du 37,50 kr til DoorDash for den ene bestillingen. Hvis du selger 100 slike retter i uken via plattformen, er det 3750 kr i provisjon. Over en måned blir det 15 000 kr. Dette er penger som ellers kunne ha bidratt til å dekke faste kostnader, investere i forbedringer, eller øke fortjenesten din.

Hvordan beregne din faktiske fortjeneste

For å forstå den sanne kostnaden ved å bruke DoorDash, må du se på din nettofortjeneste per bestilling, ikke bare bruttoinntektene. Her er en enkel formel du kan bruke:

Nettofortjeneste = (Menypris - Varekostnad - Arbeidskostnad - Provisjon til DoorDash)

La oss bruke et eksempel:

Menypris for en rett: 150 kr
Varekostnad (COGS): 45 kr (30% av menyprisen)
Arbeidskostnad per rett (anslått): 30 kr (inkluderer kjøkkenpersonale, servering, etc.)
DoorDash-provisjon: 25% av 150 kr = 37,50 kr

Nettofortjeneste = 150 kr - 45 kr - 30 kr - 37,50 kr = 37,50 kr

I dette scenariet er din faktiske fortjeneste på en 150 kr rett kun 37,50 kr når den selges via DoorDash. Sammenlign dette med en bestilling som kommer direkte til deg, der du kanskje betaler en liten avgift for et online bestillingssystem, men beholder mesteparten av fortjenesten. Hvis din vanlige fortjenestemargin er 20-25%, kan DoorDash-provisjonen spise opp nesten hele denne marginen.

Skjulte kostnader og utfordringer

I tillegg til provisjonen er det andre faktorer å vurdere:

Reduserte marginer på kampanjer: DoorDash oppfordrer ofte restauranter til å tilby rabatter eller kampanjer for å tiltrekke seg kunder, noe som ytterligere reduserer dine marginer.
Mangel på kundedata: Du eier ikke kundedataene når bestillingene kommer via DoorDash. Dette hindrer deg i å bygge direkte kundeforhold, drive målrettet markedsføring, eller samle verdifull innsikt om dine kunder.
Kontroll over kundeopplevelsen: Du har mindre kontroll over leveringsprosessen og kundeopplevelsen når en tredjepart er involvert. Eventuelle problemer med levering kan reflekteres negativt på din restaurant, selv om det ikke er din feil.
Økt kompleksitet: Integrering av en tredjepartsplattform kan legge til kompleksitet i driften, kreve ekstra opplæring for ansatte og potensielt føre til feil.

Alternativer til DoorDash

Heldigvis finnes det alternativer som gir deg mer kontroll og bedre marginer:

Ditt eget online bestillingssystem: Invester i et brukervennlig online bestillingssystem for din egen nettside. Systemer som MenuForma lar deg ta imot bestillinger direkte, behandle betalinger og administrere menyer, alt under ditt eget merke. Du betaler en fast månedlig avgift eller en liten transaksjonsavgift, men beholder mesteparten av inntektene.
Egen leveringstjeneste: Hvis volumet rettferdiggjør det, kan du vurdere å ansette egne sjåfører. Dette gir deg full kontroll over leveringsopplevelsen og kundedataene.
Henting og take-away: Fremhev muligheten for henting og take-away direkte fra restauranten din. Markedsfør dette aktivt i restauranten, på sosiale medier og på nettsiden din.
Lojalitetsprogrammer: Bygg lojalitetsprogrammer for kunder som bestiller direkte. Tilby rabatter, gratis varer eller eksklusive tilbud for å oppmuntre til gjentatte direkte bestillinger.
Sosiale medier og e-postmarkedsføring: Bruk disse kanalene til å drive trafikk til ditt eget online bestillingssystem. Bygg en e-postliste og send ut nyhetsbrev med tilbud og nyheter.

Konklusjon

Før du lar DoorDash spise opp fortjenesten din, er det avgjørende å gjøre regnestykket. Forstå de faktiske kostnadene og sammenlign dem med alternativene. Mens tredjepartsplattformer kan tilby en kortsiktig økning i salg, kan de på lang sikt undergrave lønnsomheten og hindre deg i å bygge direkte kundeforhold. Ved å investere i dine egne løsninger, som et online bestillingssystem som MenuForma, kan du ta tilbake kontrollen over virksomheten din og sikre en sunnere fortjenestemargin.