ஊழியர்கள் எப்போதும் தங்கள் தொலைபேசிகளிலா? சமையலறை ஒழுக்கத்தை மீட்டெடுப்பதற்கான ஒரு மேலாண்மை கட்டமைப்பு

தொலைபேசி பிரச்சனை உலகளாவியது

நீங்கள் ஒரு உணவக சமையலறையை நிர்வகித்தால், நீங்கள் இதைப் பார்த்திருப்பீர்கள்: ஒரு சமையல்காரர் தயாரிப்பின் போது தங்கள் தொலைபேசியைச் சரிபார்ப்பது, ஒரு சர்வர் மேசைகளுக்கு இடையில் இன்ஸ்டாகிராமில் ஸ்க்ரோல் செய்வது, பிட் நிரம்பும்போது ஒரு பாத்திரம் கழுவுபவர் டிக்டாக் பார்ப்பது.

இது உங்கள் உணவகம் மட்டுமல்ல. உணவக உரிமையாளர்களிடையே சமீபத்திய ஒரு விவாதம், ஷிப்டுகளின் போது தொலைபேசி பயன்பாடு தொழில்துறையின் மிகவும் பொதுவான ஒழுக்கப் பிரச்சனை என்பதை வெளிப்படுத்தியது - தாமதம், மனப்பான்மை அல்லது திறமை இடைவெளிகளை விட அதிகம்.

ஆனால் 2026 இல் தொலைபேசிகளை முழுமையாக தடை செய்வது வேலை செய்யாது. ஊழியர்களுக்கு அவசரநிலைகளுக்கும், ஷிப்டுகளுக்குப் பிறகு சவாரி பகிர்வதற்கும், குடும்பத்துடன் தொடர்புகொள்வதற்கும் அவை தேவை. பதில் தடை அல்ல - அது ஒரு கட்டமைப்பு.

தடைகள் ஏன் வேலை செய்யாது

மொத்த தொலைபேசி தடைகளை அமல்படுத்தும் உணவகங்கள் பொதுவாகக் காண்பது:

ஊழியர்கள் தொலைபேசிகளைப் பயன்படுத்தாமல் மறைப்பது
வெறுப்பு மற்றும் அதிக ஊழியர் சுழற்சி
பணியமர்த்துவதில் சிரமம் (இளம் தொழிலாளர்கள் தொலைபேசி இல்லாத கொள்கைகளை ஏற்க மாட்டார்கள்)
மேலாளர்கள் நிர்வகிப்பதை விட கண்காணிப்பதில் அதிக நேரம் செலவிடுவது

இலக்கு பூஜ்ஜிய தொலைபேசி பயன்பாடு அல்ல. இலக்கு செயலில் உள்ள சேவை மற்றும் தயாரிப்பின் போது பூஜ்ஜிய தொலைபேசி பயன்பாடு - அனைவரும் புரிந்துகொள்ளும் தெளிவான, நியாயமான எல்லைகளுடன்.

கட்டமைப்பு: தெளிவான, நியாயமான, அமல்படுத்தப்பட்டது

1. "தொலைபேசி மண்டலங்கள்" மற்றும் "தொலைபேசி நேரங்களை" வரையறுக்கவும்

தொலைபேசி இல்லாத மண்டலங்கள்: சமையலறை வரிசை, தயாரிப்பு நிலையங்கள், சேவை நேரத்தில் வாடிக்கையாளர்களை எதிர்கொள்ளும் பகுதிகள் தொலைபேசி அனுமதிக்கப்பட்ட மண்டலங்கள்: ஓய்வறை, ஊழியர் பகுதி, வெளியே (ஓய்வு நேரங்களில் மட்டும்)

தொலைபேசி இல்லாத நேரங்கள்: செயலில் உள்ள தயாரிப்பின் போது, சேவை நேரங்களில், அவசரத்தின் போது தொலைபேசி அனுமதிக்கப்பட்ட நேரங்கள்: ஷிப்டுக்கு முன், திட்டமிடப்பட்ட ஓய்வு நேரங்களில், ஷிப்டுக்குப் பிறகு

இதை எழுதுங்கள். இடுகையிடவும். இதை பணியமர்த்தலின் ஒரு பகுதியாக ஆக்குங்கள். எதிர்பார்ப்புகள் தெளிவாகவும் எழுதப்பட்டதாகவும் இருக்கும்போது, அமலாக்கம் எளிதாகிறது.

2. ஒரு காரணத்தை வழங்குங்கள், ஒரு விதியை மட்டும் அல்ல

ஊழியர்கள் ஏன் என்பதைப் புரிந்துகொள்ளும்போது சிறப்பாக இணங்குவார்கள்:

"வரிசையில் உள்ள தொலைபேசிகள் உணவு பாதுகாப்பு அபாயம்" (பாக்டீரியா பரிமாற்றம்)
"கவனச்சிதறிய சமையல்காரர் வீணான உணவில் $50+ செலவாகும் தவறுகளைச் செய்கிறார்"
"வாடிக்கையாளர்கள் உங்களை உங்கள் தொலைபேசியில் பார்க்கலாம் - அது அவர்களை புறக்கணிக்கப்பட்டதாக உணர வைக்கிறது"
"ஒரு வறுக்கும் கருவி அல்லது கத்தியின் அருகில் ஒரு கவனச்சிதறிய தருணம் கடுமையான காயத்தை ஏற்படுத்தும்"

3. ஒரு விளைவு ஏணியை உருவாக்கவும்

முதல் குற்றம்: வாய்மொழி நினைவூட்டல் (நட்புரீதியானது, தனிப்பட்டது) இரண்டாவது குற்றம்: கோப்பில் எழுதப்பட்ட குறிப்பு மூன்றாவது குற்றம்: ஷிப்டுக்கு வீட்டிற்கு அனுப்பப்படுதல் (ஊதியம் இல்லாமல்) நான்காவது குற்றம்: பணிநீக்க விவாதம்

முக்கியமானது: குடும்ப உறுப்பினர்கள் மற்றும் நீண்டகால ஊழியர்கள் உட்பட அனைவருக்கும் இதை தொடர்ந்து பயன்படுத்துங்கள். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அமலாக்கத்தை விட எந்த கொள்கையும் வேகமாக அழிக்கப்படுவதில்லை.

4. முன்மாதிரியாக வழிநடத்துங்கள்

உரிமையாளர் அல்லது மேலாளர் சேவை நேரத்தில் தங்கள் தொலைபேசியில் இருந்தால், கொள்கை முடிந்துவிட்டது. அவ்வளவுதான். ஊழியர்கள் நீங்கள் சொல்வதை அல்ல, நீங்கள் செய்வதைப் பார்க்கிறார்கள்.

தொழில்நுட்ப தீர்வு

இங்கே ஒரு முரண்பாடு: உங்கள் உணவகத்தில் தொலைபேசி பயன்பாட்டைக் குறைப்பதற்கான சிறந்த வழி, ஊழியர்களுக்கு அவர்களின் உண்மையான வேலைக்கு சிறந்த தொழில்நுட்பத்தை வழங்குவதாகும்.

ஊழியர்கள் வேலை செய்யும் போது தங்கள் தொலைபேசிகளை ஏன் சரிபார்க்கிறார்கள்:

மெதுவான காலங்களில் சலிப்பு
ஒரு செய்தி வந்ததா என்று சரிபார்ப்பது (பதட்டம்)
ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ள சிறந்த வழி இல்லை

தீர்மானங்கள்:

டிஜிட்டல் ஆர்டர் அமைப்பைப் பயன்படுத்துங்கள், இதனால் ஊழியர்கள் உள்வரும் ஆர்டர்களில் ஈடுபடுவார்கள் (வாய்மொழி அழைப்புகளுக்காக காத்திருக்காமல்)
சமையலறை ஊழியர்களை முக்கியமான ஒரு திரையில் கவனம் செலுத்தும் ஒரு சமையலறை காட்சி அமைப்பை (KDS) நிறுவவும்
ஷிப்ட் தொடர்பான செய்திகளுக்கு ஒரு குழு தொடர்பு கருவியைப் பயன்படுத்தவும் (இதனால் வேலை தகவல்தொடர்புக்கு அவர்களுக்கு தனிப்பட்ட தொலைபேசிகள் தேவையில்லை)

MenuForma's free ordering system ஒரு சமையலறை காட்சியை உள்ளடக்கியது, இது உங்கள் சமையலறை குழுவை ஆர்டர்களில் கவனம் செலுத்துகிறது - அவர்களுக்கு தனிப்பட்ட தொலைபேசிகளுக்கு பதிலாக பார்க்க ஒரு பயனுள்ள திரையை வழங்குகிறது.

கடினமான உரையாடல்களை கையாளுதல்

நீங்கள் யாரையாவது தங்கள் தொலைபேசியில் பிடிக்கும்போது:

செய்ய வேண்டாம்: "அந்த தொலைபேசியை எடுத்து வை!" (பொதுவானது, ஆக்ரோஷமானது, வெறுப்பை உருவாக்குகிறது)

செய்யவும்: அவர்களை தனியாக அழைத்துச் செல்லுங்கள். "ஹே, நீங்கள் தயாரிப்பின் போது உங்கள் தொலைபேசியில் இருந்ததை நான் கவனித்தேன். நான் புரிந்துகொள்கிறேன் - ஆனால் வரிசையில் முழு கவனம் தேவை. உங்கள் ஓய்வு நேரத்திற்கு அதை சேமிக்க முடியுமா? நன்றி."

மீண்டும் மீண்டும் குற்றம் செய்பவர்களுக்கு: "இது இந்த வாரத்தில் மூன்றாவது முறை. இது தனிப்பட்டதல்ல - இது பாதுகாப்பு மற்றும் சேவை தரம் பற்றியது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்ள வேண்டும். இது தொடர்ந்தால், அடுத்த முறை உங்களை வீட்டிற்கு அனுப்ப வேண்டியிருக்கும். நான் அதை செய்ய விரும்பவில்லை. என்ன நடக்கிறது என்பதை நாம் கண்டுபிடிக்க முடியுமா?"

சிறப்பு வழக்குகள்

"அவசர" சாக்குப்போக்கு: ஒவ்வொரு தொலைபேசி சரிபார்ப்பும் ஒரு அவசரநிலை என்று ஊழியர்கள் கூறுவார்கள். தீர்வு: "நீங்கள் ஒரு முக்கியமான அழைப்பு அல்லது செய்தியை எதிர்பார்க்கிறீர்கள் என்றால், உங்கள் ஷிப்டின் தொடக்கத்தில் எனக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள். அது வந்தால் நீங்கள் விலகிச் செல்ல முடியும் என்பதை நான் உறுதி செய்வேன். ஆனால் சேவை நேரத்தில் 'சும்மா' சரிபார்ப்பது ஒரு விருப்பமல்ல."

நீண்டகால ஊழியர்: "நான் 10 ஆண்டுகளாக இங்கு இருக்கிறேன், நான் என் தொலைபேசியைச் சரிபார்க்கலாம்." இல்லை. கொள்கை அனைவருக்கும் பொருந்தும். உண்மையில், மூத்த ஊழியர்கள் புதிய பணியாளர்களிடமிருந்து நீங்கள் விரும்பும் நடத்தையை முன்மாதிரியாகக் காட்ட வேண்டும்.

உரிமையாளரின் குழந்தை: மிகவும் கடினமான ஒன்று. ஆனால் உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர் தங்கள் தொலைபேசியில் இருக்கும்போது மற்ற ஊழியர்களால் இருக்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் அனைத்து நம்பகத்தன்மையையும் இழந்துவிட்டீர்கள். அதே விதிகள், அதே விளைவுகள்.

அமலாக்கத்தை விட தடுப்பு சிறந்தது

சிறந்த தொலைபேசி கொள்கைகள் நீங்கள் அரிதாகவே அமல்படுத்த வேண்டியவை, ஏனெனில் சூழல் தொலைபேசி பயன்பாட்டை தேவையற்றதாக்குகிறது:

ஊழியர்களை பிஸியாக வைத்திருங்கள் (சும்மா இருக்கும் கைகள் தொலைபேசிகளை நாடும்)
ஷிப்டுகளை ஈடுபாட்டுடன் ஆக்குங்கள் (பணிகளை சுழற்றுங்கள், குறுக்கு பயிற்சி)
போதுமான ஓய்வு நேரங்களை வழங்குங்கள் (உண்மையான ஓய்வு பெறுபவர்கள் தொலைபேசியை திருட்டுத்தனமாக பயன்படுத்த மாட்டார்கள்)