DoorDash กำลังกินกำไรของคุณอยู่หรือไม่? ลองคำนวณก่อนตัดสินใจสมัคร

ปัญหาของ DoorDash

DoorDash, Uber Eats และ Grubhub สัญญาว่าจะเพิ่มลูกค้าและคำสั่งซื้อให้มากขึ้น และพวกเขาก็ทำตามสัญญานั้นได้จริง แต่ต้องแลกมาด้วยอะไร?

อัตราค่าคอมมิชชันอยู่ระหว่าง 15% ถึง 30% ต่อคำสั่งซื้อ สำหรับคำสั่งซื้อ 30 ดอลลาร์ นั่นหมายถึง 4.50 ถึง 9.00 ดอลลาร์ที่ต้องจ่ายให้กับแพลตฟอร์ม ก่อนที่คุณจะจ่ายค่าอาหาร ค่าแรง หรือค่าบรรจุภัณฑ์ สำหรับร้านอาหารหลายแห่ง สิ่งนี้ทำให้เมนูที่เคยทำกำไรกลายเป็นเมนูที่เสมอตัวหรือขาดทุน

แต่การคำนวณไม่ได้ง่ายแค่ "ค่าคอมมิชชันไม่ดี" มาลองคำนวณจริงกันดีกว่า

การวิเคราะห์ต้นทุนที่แท้จริง

นี่คือต้นทุนจริงของคำสั่งซื้อ DoorDash มูลค่า 30 ดอลลาร์โดยทั่วไป:

ส่วนประกอบต้นทุน	จำนวนเงิน	% ของคำสั่งซื้อ
ค่าคอมมิชชัน DoorDash (25%)	$7.50	25%
ต้นทุนอาหาร (30% ของราคาเมนู)	$9.00	30%
บรรจุภัณฑ์ (ภาชนะ, ถุง, ช้อนส้อม)	$2.00	7%
ค่าแรง (เวลาเตรียม + บรรจุภัณฑ์)	$3.00	10%
ต้นทุนรวม	$21.50	72%
กำไรของคุณ	$8.50	28%

เปรียบเทียบกับคำสั่งซื้อ 30 ดอลลาร์เดียวกันจากลูกค้าที่รับประทานในร้าน:

ส่วนประกอบต้นทุน	จำนวนเงิน	% ของคำสั่งซื้อ
ต้นทุนอาหาร (30%)	$9.00	30%
ค่าแรง (พนักงานเสิร์ฟ + ครัว)	$6.00	20%
ค่าใช้จ่ายคงที่ (ค่าเช่า, ค่าน้ำไฟ, ฯลฯ)	$4.50	15%
ต้นทุนรวม	$19.50	65%
กำไรของคุณ	$10.50	35%

คำสั่งซื้อเดลิเวอรี่ทำให้คุณได้กำไรน้อยลง 2 ดอลลาร์ต่อคำสั่งซื้อ แต่มีข้อสังเกตคือ: หากคำสั่งซื้อเดลิเวอรี่นั้นเป็น ส่วนเพิ่ม (ลูกค้าที่ไม่เคยมาที่ร้านอาหารของคุณเลย) คุณก็ยังคงได้ 8.50 ดอลลาร์ที่คุณไม่เคยได้มาก่อน

เมื่อ DoorDash มีความหมาย

คุ้มค่าเมื่อ:

คุณมีกำลังการผลิตในครัวที่เหลือเฟือ (ช่วงเวลาที่ครัวไม่ยุ่ง)
คำสั่งซื้อเป็นส่วนเพิ่มอย่างแท้จริง (ลูกค้าใหม่ที่พบคุณบนแอป)
คุณได้ปรับราคาเมนูเดลิเวอรี่ขึ้นเพื่อชดเชยค่าคอมมิชชัน
คุณใช้เป็นช่องทางการตลาด/การค้นหา (ลูกค้าพบคุณ แล้วสั่งโดยตรงในครั้งต่อไป)

ไม่คุ้มค่าเมื่อ:

คำสั่งซื้อเดลิเวอรี่กำลังแย่งลูกค้าจากธุรกิจที่รับประทานในร้านของคุณ
คุณมีกำลังการผลิตในครัวเต็มที่ (คำสั่งซื้อเดลิเวอรี่ทำให้บริการในร้านช้าลง)
คุณไม่ได้ขึ้นราคาเดลิเวอรี่ (คุณกำลังอุดหนุนค่าคอมมิชชันของแพลตฟอร์ม)
ต้นทุนอาหารสำหรับสินค้าเดลิเวอรี่ของคุณสูงกว่า 35%

กลยุทธ์: เมนูเฉพาะสำหรับการจัดส่ง

ร้านอาหารที่ฉลาดจะไม่นำเมนูทั้งหมดขึ้น DoorDash พวกเขาสร้างเมนูเฉพาะสำหรับการจัดส่งด้วย:

ราคาสูงขึ้น: เพิ่มราคาเมนูเดลิเวอรี่ 15-20% เพื่อชดเชยค่าคอมมิชชัน ลูกค้าส่วนใหญ่คาดหวังว่าเดลิเวอรี่จะมีราคาสูงกว่าและจะไม่สังเกตเห็น

เฉพาะสินค้าที่มีกำไรสูง: ลบสินค้าที่มีกำไรต่ำซึ่งจะขาดทุนหลังจากหักค่าคอมมิชชัน เน้นเมนูที่มีต้นทุนอาหารต่ำและมีมูลค่าสูงตามความรู้สึกของลูกค้า

เมนูที่เดินทางได้ดี: ลบเมนูที่ไม่เหมาะกับการเดินทาง (อาหารกรอบที่อาจแฉะ จานที่จัดแต่งอย่างประณีตที่อาจเสียหาย) ซึ่งจะช่วยลดข้อร้องเรียนและการขอคืนเงิน

ส่วนแบ่ง/ชุดใหญ่ขึ้น: ส่งเสริมมูลค่าการสั่งซื้อที่สูงขึ้น คำสั่งซื้อ 50 ดอลลาร์ที่มีค่าคอมมิชชัน 25% (12.50 ดอลลาร์) ทำให้คุณเหลือ 37.50 ดอลลาร์ ซึ่งดีกว่าคำสั่งซื้อ 15 ดอลลาร์ที่เหลือ 11.25 ดอลลาร์มาก

ทางเลือกอื่น: สร้างช่องทางการสั่งซื้อของคุณเอง

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าลูกค้าสามารถสั่งซื้อจากคุณได้โดยตรง—โดยไม่มีค่าคอมมิชชัน?

นี่คือจุดที่เมนู QR ฟรีพร้อมระบบสั่งซื้อในตัวจะทรงพลัง MenuForma ช่วยให้คุณ:

สร้างเมนูดิจิทัลพร้อมการสั่งซื้อออนไลน์ (ฟรี)
แชร์ลิงก์การสั่งซื้อบนโซเชียลมีเดีย, Google, เว็บไซต์ของคุณ
รับคำสั่งซื้อโดยตรง — ค่าคอมมิชชัน 0%
เก็บรายได้ 100%

กลยุทธ์แบบผสมผสาน:

ใช้ DoorDash เพื่อการค้นพบ (ลูกค้าใหม่หาคุณเจอ)
เปลี่ยนให้พวกเขามาสั่งโดยตรง (ใส่การ์ดในถุงจัดส่งทุกครั้ง: "ครั้งหน้าสั่งโดยตรงและประหยัด! สแกน QR โค้ดนี้")
เมื่อเวลาผ่านไป ให้เปลี่ยนปริมาณคำสั่งซื้อจากค่าคอมมิชชัน 30% เป็นคำสั่งซื้อค่าคอมมิชชัน 0%

กับดักดีลอาหาร $12

โปรแกรมส่งเสริมการขายของ DoorDash (เช่น ดีลอาหาร $12) ฟังดูเหมือนเป็นการเปิดเผยที่ดี แต่ลองคำนวณดู:

ลูกค้าจ่าย $12 สำหรับอาหารหนึ่งมื้อ
DoorDash หักค่าคอมมิชชัน (สมมติว่า 25% = $3)
คุณได้รับ $9
ต้นทุนอาหารของคุณสำหรับมื้อนั้นคือ $5
กำไรของคุณ: $4

กำไร $4 จากอาหารที่ปกติแล้วทำกำไรให้คุณ $10+ โดยพื้นฐานแล้วคุณกำลังจ่าย $6+ ต่อลูกค้าสำหรับ "การตลาด" มันคุ้มค่าหรือไม่? อาจจะสำหรับร้านอาหารใหม่ที่กำลังสร้างการรับรู้ อาจจะไม่ใช่สำหรับร้านอาหารที่มีชื่อเสียงอยู่แล้ว

กรอบการตัดสินใจ

ถามตัวเองด้วยคำถามเหล่านี้:

คำสั่งซื้อเดลิเวอรี่ของฉันกี่เปอร์เซ็นต์มาจากลูกค้าใหม่? (หากส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำที่มาอยู่แล้ว คุณกำลังจ่ายค่าคอมมิชชันโดยเปล่าประโยชน์)
ครัวของฉันเต็มความจุในช่วงเวลาเร่งด่วนของการจัดส่งหรือไม่? (หากใช่ คำสั่งซื้อเดลิเวอรี่กำลังทำให้บริการรับประทานที่ร้านที่มีกำไรมากกว่าของคุณช้าลง)
ฉันได้ขึ้นราคาเมนูเดลิเวอรี่ของฉันหรือไม่? (หากไม่ คุณกำลังทิ้งเงินไว้บนโต๊ะ)
ฉันมีวิธีเปลี่ยนลูกค้าเดลิเวอรี่ให้เป็นคำสั่งซื้อโดยตรงหรือไม่? (หากไม่ คุณกำลังจ่าย 25-30% อย่างถาวรสำหรับทุกคำสั่งซื้อซ้ำ)
กำไรที่แท้จริงของฉันต่อคำสั่งซื้อเดลิเวอรี่หลังจากหักค่าใช้จ่ายทั้งหมดคือเท่าไหร่? (หากต่ำกว่า $5 ให้พิจารณาใหม่)

สรุป

DoorDash ไม่ได้ดีหรือไม่ดีโดยธรรมชาติสำหรับร้านอาหารของคุณ มันเป็นเครื่องมือที่มีต้นทุนเฉพาะ สิ่งสำคัญคือการทำความเข้าใจต้นทุนนั้นอย่างแม่นยำและมีกลยุทธ์ที่จะทำให้มันทำงานให้คุณ หรือสร้างทางเลือกอื่น

แนวทางที่ฉลาดที่สุด: ใช้แพลตฟอร์มเดลิเวอรี่เพื่อการค้นพบ แต่สร้างช่องทางการสั่งซื้อโดยตรงของคุณเองเพื่อการรักษาลูกค้า เครื่องมือฟรีอย่าง MenuForma มอบช่องทางโดยตรงนั้นให้คุณโดยไม่มีค่าใช้จ่าย — ไม่มีค่าคอมมิชชัน, ไม่มีคนกลาง, ไม่มีการพึ่งพา

ตั้งค่าการสั่งซื้อโดยตรงฟรี →