Menukort med Allergener — Digital Allergenoplysning
Et digitalt menukort med allergenoplysninger hjælper gæster med fødevareallergier med at træffe informerede valg. MenuForma giver dig mulighed for at angive allergener for hver ret og vise dem tydeligt på menukortet.
Allergenoplysning i restauranter
Ifølge Fødevarestyrelsen skal restauranter og andre fødevarevirksomheder oplyse om allergener i ikke-færdigpakkede fødevarer. Oplysningerne skal være let tilgængelige for gæsterne — enten skriftligt eller mundtligt, men hvis de gives mundtligt, skal der tydeligt fremgå, at gæsten kan henvende sig til personalet for allergeninformation.
Et digitalt menukort kan supplere allergeninformationen og gøre den mere tilgængelig for gæsterne. Det er dog vigtigt at bemærke, at et digitalt menukort ikke erstatter den obligatoriske synlige allergeninformation — det er et supplement.
De 14 lovpligtige allergener
EU-forordningen om fødevareinformation til forbrugerne kræver, at følgende 14 allergener oplyses:
- Gluten (hvede, rug, byg, havre, spelt, kamut)
- Krebsdyr og krebsdyrsprodukter
- Æg og ægprodukter
- Fisk og fiskeprodukter
- Jordnødder og jordnøddeprodukter
- Sojabønner og sojaprodukter
- Mælk og mælkeprodukter (inkl. laktose)
- Nødder (mandler, hasselnødder, valnødder, cashewnødder, pekannødder, paranødder, pistacienødder, macadamianødder)
- Selleri og selleriprodukter
- Sennep og sennepsprodukter
- Sesamfrø og produkter heraf
- Svovldioxid og sulfitter (over 10 mg/kg eller 10 mg/l)
- Lupin og lupinprodukter
- Bløddyr og bløddyrsprodukter
Digitalt menukort med allergenoversigt
Med MenuForma kan du angive allergener for hver enkelt ret. Allergenerne vises med ikoner og tekst på menukortet, så gæsterne hurtigt kan se, hvilke allergener der er til stede i en ret. Det gør det nemmere for gæster med fødevareallergier at navigere menukortet.
Du kan angive allergener manuelt for hver ret, eller du kan bruge MenuFormas AI til at hjælpe med at identificere potentielle allergener baseret på ingredienserne. Det er dog altid restaurantens ansvar at sikre, at allergenoplysningerne er korrekte og opdaterede.
Flersproget allergenoplysning
For restauranter med internationale gæster er flersproget allergenoplysning særligt vigtig. En gæst med allergi, der ikke forstår dansk, kan have svært ved at identificere allergener på et dansk menukort. Med MenuFormas flersprogede funktion (betalt plan) vises allergenoplysningerne automatisk på gæstens valgte sprog.
Det giver gæster med fødevareallergier mulighed for at træffe informerede valg, uanset hvilket sprog de taler. Det er en vigtig sikkerhedsforanstaltning og kan gøre din restaurant til et trygt valg for gæster med specielle kostbehov.
Anbefalinger til allergenoplysning
Udover det digitale menukort anbefaler vi, at du:
- Uddanner personalet i allergenoplysning og håndtering af allergispørgsmål
- Har en opdateret allergenoversigt tilgængelig for personalet
- Informerer gæsterne om, at de kan henvende sig til personalet med allergenspørgsmål
- Opdaterer allergenoplysningerne, når opskrifter eller ingredienser ændres
For mere information om kravene til allergenoplysning, se Fødevarestyrelsens vejledning om allergi og intolerans.
Vis allergener på dit digitale menukort
Opret et digitalt menukort med allergenoplysninger i dag. Ingen kreditkort påkrævet.
Opret gratis menukortAllergenoplysninger og Fødevarestyrelsen
Fødevarestyrelsen stiller krav om, at allergeninformation for ikke-færdigpakkede fødevarer er let tilgængelig for gæsterne. Oplysningerne kan gives skriftligt eller mundtligt, men hvis de gives mundtligt, skal der være en tydelig angivelse af, at gæsten kan henvende sig til personalet for at få oplysningerne. Læs mere på Fødevarestyrelsens hjemmeside.
De 14 lovpligtige allergener
EU-forordningen kræver, at restauranter oplyser om 14 specifikke allergener: gluten, krebsdyr, æg, fisk, jordnødder, soja, mælk, nødder, selleri, sennep, sesam, svovldioxid og sulfitter, lupin samt bløddyr. Med MenuForma kan du markere disse allergener for hver enkelt ret, så gæsterne nemt kan identificere, hvad de kan spise. Digitale menukort gør det nemmere at holde allergeninformation opdateret — når en opskrift ændres, opdaterer du allergenmarkeringen i MenuForma, og ændringen er synlig for gæsterne med det samme.
Allergenmenukort og Fødevarestyrelsens krav
Ifølge Fødevarestyrelsen skal restauranter og andre fødevarevirksomheder, der sælger ikke-færdigpakkede fødevarer, oplyse om de 14 lovpligtige allergener. Oplysningerne kan gives skriftligt — for eksempel i menukortet — eller mundtligt, men hvis de gives mundtligt, skal der være en tydelig skriftlig angivelse af, at gæsten kan henvende sig til personalet. Et digitalt menukort med allergeninformation opfylder kravet om skriftlig oplysning og giver gæsterne nem adgang til informationen. Læs mere om kravene påFødevarestyrelsens hjemmeside.
Allergenmenukort og gæsternes tryghed
Gæster med fødevareallergier sætter stor pris på restauranter, der tydeligt oplyser om allergener. Et digitalt menukort med allergeninformation giver disse gæster mulighed for at gennemgå menukortet i ro og mag, inden de bestiller. Det reducerer behovet for at spørge personalet og giver en tryggere oplevelse. Restauranter, der prioriterer tydelig allergeninformation, opnår ofte bedre anmeldelser fra gæster med allergier og kan tiltrække en bredere kundekreds.