Allergenmeny: vis allergener digitalt i restauranten
Allergenmerking er lovpålagt for alle serveringssteder i Norge. Med en digital allergenmeny kan du organisere allergeninformasjon tydelig for hver rett — som et supplement til den påkrevde skriftlige informasjonen. MenuForma hjelper deg med å holde oversikt over allergener og gjøre informasjonen tilgjengelig for gjestene.
allergen menu — Hva krever Mattilsynet?
Ifølge Mattilsynet skal skriftlig allergeninformasjon for ikke-ferdigpakkede næringsmidler (som mat servert i restauranter) være synlig og lett tilgjengelig for forbrukeren. Informasjonen skal gis på norsk og være tilgjengelig i skriftlig form — for eksempel på en tavle, i en fysisk meny eller på et oppslag.
Viktig: QR-kode eller elektroniske løsninger alene kan ikke erstatte kravet om synlig skriftlig informasjon. De kan derimot brukes som supplement — for eksempel for å gi mer detaljert informasjon, vise allergener på flere språk, eller la gjester filtrere menyen etter sine behov.
MenuForma hjelper deg med å organisere allergeninformasjon digitalt som et supplement til den fysiske merkingen. Du kan merke hver rett med relevante allergener, og gjestene kan filtrere menyen for å se kun retter som er trygge for dem.
Kilde: Mattilsynet — Allergenmerking av ikke-ferdigpakkede næringsmidler
Se også: Mattilsynet — Obligatoriske krav til merking av ikke-ferdigpakkede matvarer (inkludert krav om at matvarenavnet og allergeninformasjon skal være synlig og lett tilgjengelig på norsk).
allergen menu — De 14 matallergene som må merkes
EU og Norge krever merking av følgende 14 allergener i alle serveringssteder:
- Glutenholdige kornslag (hvete, rug, bygg, havre, spelt, kamut)
- Krepsdyr og produkter av krepsdyr
- Egg og produkter av egg
- Fisk og produkter av fisk
- Peanøtter og produkter av peanøtter
- Soya og produkter av soya
- Melk og produkter av melk (inkludert laktose)
- Nøtter (mandler, hasselnøtter, valnøtter, cashewnøtter, pekannøtter, paranøtter, pistasjenøtter, macadamianøtter)
- Selleri og produkter av selleri
- Sennep og produkter av sennep
- Sesamfrø og produkter av sesamfrø
- Svoveldioksid og sulfitter (konsentrasjon over 10 mg/kg eller 10 mg/liter)
- Lupin og produkter av lupin
- Bløtdyr og produkter av bløtdyr
Alle disse allergene må oppgis når de inngår som ingrediens i en rett — uansett mengde. Det er restaurantens ansvar å ha oppdatert og korrekt informasjon tilgjengelig.
allergen menu — Hvordan MenuForma hjelper med allergenmerking
MenuForma gir deg verktøy for å organisere allergeninformasjon digitalt:
- Merk hver rett: Velg relevante allergener fra en standardisert liste med alle 14 lovpålagte allergener for hver rett i menyen.
- Filtrering for gjester: Gjester kan filtrere menyen for å se kun retter som er trygge for dem — for eksempel "vis kun glutenfrie retter".
- Tydelige ikoner: Allergener vises med standardiserte ikoner som er lette å gjenkjenne.
- Flerspråklig allergeninfo: Allergennavnene oversettes automatisk til gjestens språk (krever betalt plan for flerspråklig meny).
- Enkel oppdatering: Når du endrer en oppskrift, oppdaterer du allergenene i dashbordet — endringene vises umiddelbart.
Husk: Digital allergenmerking i MenuForma er et supplement til den fysiske, synlige merkingen som Mattilsynet krever. Du må fortsatt ha skriftlig allergeninformasjon tilgjengelig i restauranten — for eksempel på en tavle, i en fysisk meny eller på et oppslag ved disken.
allergen menu — Praktiske tips for allergenmerking
- Oppdater allergeninformasjonen hver gang du endrer en oppskrift eller bytter leverandør.
- Vær spesielt oppmerksom på skjulte allergener — for eksempel mel i sauser, egg i pasta, eller nøtter i desserter.
- Informer personalet om allergeninnholdet slik at de kan svare på spørsmål fra gjester.
- Bruk digital meny som supplement for å gi gjester enkel tilgang til detaljert allergeninfo på mobilen.
- Vurder å ha en egen "allergenvennlig"-kategori i menyen for gjester med vanlige allergier.
allergen menu — Vanlige spørsmål om allergenmeny
allergen menu — Kan digital meny erstatte fysisk allergenmerking?
Nei, Mattilsynet krever at skriftlig allergeninformasjon er synlig og lett tilgjengelig i fysisk form. Digital meny kan brukes som supplement, men ikke som eneste kilde til allergeninfo.
allergen menu — Hvordan merker jeg allergener i MenuForma?
Når du legger til eller redigerer en rett, velger du relevante allergener fra en standardisert liste. Disse vises automatisk for gjestene med tydelige ikoner.
allergen menu — Støtter det alle 14 allergener?
Ja, MenuForma støtter alle 14 lovpålagte allergener pluss mulighet for å legge til egendefinerte merknader for andre intoleranser.
allergen menu — Hva skjer hvis jeg ikke merker allergener?
Mattilsynet kan gi pålegg og eventuelt bøter ved manglende allergenmerking. I tillegg risikerer du alvorlige helsemessige konsekvenser for gjester med allergier.
allergen menu — Kan gjester filtrere etter flere allergener samtidig?
Ja, gjester kan velge flere allergener de ønsker å unngå, og menyen viser kun retter som er trygge for alle valgte allergener.
Organiser allergenmerking digitalt
Start gratis og merk allergener for alle rettene dine — som supplement til fysisk merking.
Start gratis