Tiskanje računov v restavraciji

Gost običajno najprej preveri ime lokala, postavke, količine, cene in skupni znesek. Zato naj bo izpis strukturiran brez nejasnih okrajšav, podvojene vrstice ali zelo drobnega besedila, ki ga je pri mizi težko prebrati.

Pred začetkom izmene natisnite vzorec s tipičnim naročilom. Preverite poravnavo, šumnike, datumski zapis in ali se dolga imena jedi ne odrežejo na koncu vrstice.

Osebje naj ve, kateri papir uporablja naprava, kako preveri zalogo in kje najde rezervni zvitek. To ni tehnična razkošnost, temveč osnovna priprava, ki prepreči zmedo ob največji zasedenosti.

Po menjavi papirja ali nastavitve natisnite kratek preskus. Preglejte ostrino, kontrast in rez, preden izdate račun gostu. Če tisk ni čitljiv, problem rešite pred naslednjim naročilom.

Dogovorite se, kdo preveri nenavaden izpis, kdo ponovno natisne račun in kdo gostu razloži zamudo. Zapis osnovnega postopka je uporabnejši kot domneva, da bo vsak član ekipe enako hitro poznal rešitev.

Pri ponovnem tisku primerjajte postavke z naročilom, ne le s prejšnjim listkom. Tako preprečite, da bi gost prejel sicer čitljiv, vendar vsebinsko napačen račun.

Enkrat tedensko preglejte nekaj primerov računov in stanje potrošnega materiala. Posebno pozornost namenite dolgim imenom, popustom ali drugim zapisom, ki se pri izpisu pogosto obnašajo drugače kot na zaslonu.

Tiskanje računov samo po sebi ne zagotavlja prihrankov ali hitrejše strežbe. Korist postopka je, da osebje pozna preverjanje, gost pa dobi jasen in čitljiv dokument.

Za pregled izberite račun s kratkim in račun z daljšim seznamom postavk. Preverite, ali se vsota ujema z navedenimi vrsticami, ali je papir pravilno podan in ali lahko sodelavec brez iskanja razloži, kaj naredi pri ponovnem tisku. Tak vzorec omogoča miren odziv, ko se težava pojavi med servisom.